La section hôtelière compte +/- 150 élèves dans un cadre très familial mais avec des exigences du métier de restaurateur (ponctualité, respect, soin, discipline…), tout cela dans un esprit de réussite afin de conduire les élèves au mieux de leurs possibilités.
Les élèves sont formés à la cuisine classique tout en y incluant les nouvelles techniques de travail. Dans l’un des deux restaurants didactiques, nous mettons un point d’honneur à conserver les découpes et flambages en salle ainsi que des connaissances en bar et en oenologie pour permettre à nos élèves de pouvoir travailler dans tout types d’établissements.
La formation des élèves est encore accentuée par une periode de stage (3ème degré) pendant l’année scolaire dans de nombreux restaurants renommés ainsi que l’organisation et la réalisation de banquets externes ou internes à l’école .
